Куркума мелена - це спеція, яка виготовляється з кореня куркуми, рослини, яка належить до родини імбиру. Вона має яскраво-жовтий колір та гострий, дещо гіркий смак з легким цитрусовим ароматом. Куркума мелена широко використовується в кулінарії як приправа для різних страв, включаючи каррі, супи, соуси, рис, м'ясо, рибу та овочі. Крім того, куркума має багато корисних властивостей, вона є джерелом куркуміну - сильного антиоксиданту та протизапального засобу, який має ряд корисних властивостей для здоров'я.