Агар-агар - це природний рослинний згущувач, який виготовляється з червоних водоростей. Він має високу здатність згущувати рідину і використовується в кулінарії як замінник желатину для желе, пудингів, кремів та інших десертів. Агар-агар має високу стійкість до температур і кислотності, що робить його ідеальним для використання в гарячих та кислих стравах. Крім того, агар-агар є веганським продуктом, що робить його популярним серед вегетаріанців та веганів.